Il pregiato Tonno Rosso di Favignana è stato inserito nel Registro delle Eredità Immateriali della Sicilia, pubblicato nella Gazzetta ufficiale del 9 maggio 2014.
Il Registro, stilato a partire dal novembre del 2005, contiene tutto ciò che fa parte del patrimonio culturale dell’Isola secondo l’Assessorato ai Beni culturali, che l’ha redatto, tra cui anche pratiche, rappresentazioni, espressioni, conoscenze, celebrazioni e tecniche.
Il Tonno rosso di Favignana è un prodotto di alta qualità gastronomica. Ai giorni d’oggi, è un prodotto sempre più prezioso e sempre più raro, dal momento che il pescato è sempre più esiguo, e viene lavorato ormai da poche aziende dislocate per lo più nel territorio di Trapani, Palermo e sull’isola di Favignana.
