Trasferta per la classe di “Panificazione e pasticceria”, corso di formazione regionale della Ada Formazione, che è andata al molino Oddo di Valderice per studiare da vicino gli antichi grani.
“Lo studio delle materie prime – afferma lo chef Vito Filingeri, formatore della classe – sta alla base di tutto. Troppo spesso nel settore della panificazione si fa uso di semilavorati: questa visita deve incentivare gli studenti a utilizzare materie prime genuine del nostro territorio, come per esempio i grani e le farine prodotte in provincia”.
